Huevos rellenos con guisantes y menta

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 212, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 194 mg, sodio 200 mg, azúcar 1 GRAMO.

Sea cual sea la fiesta o celebración que organices, los huevos rellenos son un aperitivo infalible que siempre triunfa. Lo mejor de este aperitivo es que puedes personalizar el relleno con cualquier sabor. Por ejemplo, en esta receta, los huevos rellenos se mezclan con mayonesa, mostaza Dijon, puré de guisantes y menta fresca. El sabor es especiado, ligeramente picante y refrescante. Para rellenar las mitades de clara de huevo de forma impecable, lo mejor es usar una manga pastelera. Sírvelos con hojas de menta fresca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de guisantes verdes congelados
6 huevos grandes
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharadas de menta fresca finamente picada + hojas enteras para servir (romper las hojas grandes)
1 cucharadita de mostaza de Dijon

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y prepara un recipiente con agua helada. Agrega los guisantes al agua hirviendo y cocínalos durante 30 segundos. Con una espumadera, sumérgelos en el agua helada para detener la cocción. Escúrrelos y sécalos con un paño de cocina limpio. Pica finamente los guisantes y colócalos en un tazón mediano.
Con cuidado, introduce los huevos en la misma cacerola con agua hirviendo. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 8 minutos. Escurre los huevos y cúbrelos con agua fría. Cuando estén lo suficientemente fríos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y retira las yemas. Pica finamente las yemas y añádelas al bol con los guisantes.

Añade la mayonesa, la menta picada finamente y la mostaza de Dijon al mismo bol. Salpimienta al gusto y machaca hasta obtener una mezcla homogénea. Con dos cucharas o una manga pastelera, rellena los huecos de las claras de huevo con la mezcla. Espolvorea con hojas de menta y sirve.

Autor de la receta - Katie Lee es una autora estadounidense de libros de cocina, crítica gastronómica, chef y escritora.

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receta / Platos rellenos / Platos festivos / Platos para fiestas / Aperitivos / Aperitivos con salsas / Aperitivos de verduras / Aperitivos de huevo

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