Risotto con guisantes y jamón
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 616, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 1188 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 616, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 1188 mg, azúcar 1 GRAMO.
El jamón y los guisantes son los ingredientes más sencillos y económicos para un risotto delicioso y reconfortante. Espolvorea el plato terminado con menta fresca y ralladura de limón para darle un toque de frescura primaveral. Sírvelo solo o como guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 puerro grande (solo la parte blanca y verde claro), cortado en rodajas finas y bien enjuagado.
- 1,5 cucharadas de arroz Arborio
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de guisantes verdes frescos o congelados (descongelados)
- 200 g de lonchas gruesas de jamón, cortadas en cubos de 0,5 cm.
- 0,5 taza de queso Pecorino rallado (unos 30 g) + extra para espolvorear
- Menta fresca picada, para servir
- Ralladura de 1 limón
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, guisantes, queso Pecorino Romano, jamón, puerros, vino blanco, ralladura de limón, menta
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola a fuego medio, calienta el caldo, agregando el ajo, hasta que humee; mantén caliente. En una olla grande o cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los puerros y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
- Agregue el arroz; cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Agregue el vino y cocine, raspando los restos dorados del fondo, hasta que se absorba por completo, de 3 a 5 minutos.
- Agregue 3 tazas de caldo caliente; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba por completo, de 8 a 10 minutos. Agregue otras 3 tazas de caldo caliente; continúe cocinando, revolviendo, hasta que el risotto esté tierno y espeso, de 12 a 14 minutos.
- Baja el fuego y añade los guisantes, el jamón, el queso y las dos cucharadas de mantequilla restantes. Si el risotto está demasiado espeso, añade más caldo caliente; sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea cada ración con menta, queso rallado y ralladura de limón.
Categorías:
Recetas similares
