Pudín de leche con cereales para el desayuno
Votos: 2
Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 311, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 517 mg, azúcar 38 GRAMO.
calorías 311, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 517 mg, azúcar 38 GRAMO.
Este alegre postre está repleto del dulce sabor de la leche y los copos de maíz, un favorito para muchos que evoca recuerdos de la infancia. El pudín se prepara con leche infusionada con copos de maíz y se decora con copos de maíz y chispas de colores. Si no tienes sirope de agave para la cobertura crujiente, puedes sustituirlo por miel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de leche baja en grasa
- 4 tazas de cereal para el desayuno (como copos de maíz o cuadraditos de canela)
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 5 yemas grandes
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de sirope de agave o miel
- Chispas de colores para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine la leche con 3 tazas de cereal para el desayuno. Deje reposar en el refrigerador durante 1 hora, luego cuele la leche y deseche el cereal (debería obtener 4.5 tazas de leche).
- Vierta 4 tazas de leche en una cacerola grande y caliéntela a fuego medio hasta que empiece a humear (sin que hierva), aproximadamente 6 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el azúcar, la maicena, las yemas de huevo, 1/2 cucharadita de sal y la 1/2 taza restante de leche con cereales.
- Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y baja el fuego a medio-bajo. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de un pudín, aproximadamente 7 minutos.
- Retira el pudín del fuego y añade el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en un bol grande y cúbrelo con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera el pudín durante al menos 4 horas y hasta 24 horas.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Extiende la taza restante de cereal uniformemente sobre una bandeja para hornear y rocíala con jarabe de agave. Hornea hasta que el cereal se compacte al presionarlo, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar y se endurecerá.
- Reparte el pudín en tazones y espolvorea con trocitos de cereal confitado y chispas de colores.
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