Tarta de queso de Halloween sin hornear con ojos

Votos: 1

Tiempo: 7 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 9-12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 495, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 67 mg, sodio 563 mg, azúcar 36 GRAMO.

Este delicioso y a la vez espeluznante pastel de queso fue creado especialmente para Halloween. No necesita hornearse: cada componente se endurece en el congelador o refrigerador a medida que se prepara. La capa inferior es una deliciosa y crujiente base hecha con galletas de chocolate trituradas y mantequilla. Encima, una capa del pastel de queso más delicado, adornado con ojos de lichi. Los lichis en conserva se parecen muchísimo a ojos cuando se insertan arándanos en las hendiduras y se pintan los moretones con pintura roja. Finalmente, estos ojos te miran fijamente desde las profundidades de una deliciosa y translúcida gelatina hecha con jugo de arándano y vino blanco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete de 250 gr. galletas de barquillo de chocolate
1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
4 sobres de gelatina en polvo, 7 gramos cada uno (sin sabor)
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas, tamizada
0,5 tazas de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 tazas de jugo de arándano blanco o cualquier jugo transparente sin pulpa, como el de manzana o uva.
2,5 tazas de vino blanco dulce frío, como por ejemplo Riesling
1 taza de arándanos azules o mirtilos (aproximadamente 16 bayas)
1 lata (560 g) de lichis en conserva
Colorante alimentario rojo en gel para lichi.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de oblea, azúcar, manteca, gelatina, queso fresco, azúcar glas, cCrea agria, zumo de limón, extracto de vainilla, jugo de arándano, vino blanco, arándano, lychee

Cocinar el plato según la receta:

Rocíe uniformemente el interior de un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol, hasta una profundidad mínima de 6 cm (2,5 pulgadas).
En un procesador de alimentos, combine las galletas de chocolate, 2 cucharadas de azúcar granulada y ¼ de cucharadita de sal. Procese hasta que las galletas estén finamente molidas. Agregue la mantequilla derretida y procese hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, o se convertirá en una pasta. Extienda la mezcla en el fondo del molde preparado y presiónela uniformemente. Congele mientras prepara el pastel de queso.

En un recipiente pequeño apto para microondas, combine 1 paquete de gelatina con 2 cucharadas de agua y déjelo reposar durante unos 5 minutos para que se ablande.
En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspa los lados del tazón. Agrega el azúcar glas, la crema agria, el jugo de limón, la vainilla y una pizca de sal, y bate a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Calienta la gelatina en el agua en el microondas, revolviendo según sea necesario, hasta que se disuelva, aproximadamente 30 segundos. Agrega el líquido a la mezcla de queso crema y bate a velocidad media-alta hasta que se combine, aproximadamente 30 segundos.
Vierta la mezcla de queso en el molde para pastel y alise la superficie. Golpee el molde varias veces contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Cubra con papel film y refrigere durante 2 horas.
Una vez que el pastel de queso esté cuajado, prepare la gelatina de vino blanco. Vierta el jugo de arándano blanco en una cacerola mediana y agregue los 3 paquetes de gelatina restantes. Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, de 2 a 3 minutos.
Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan, de 1 a 2 minutos. Vierta la mezcla de gelatina en una jarra medidora grande y agregue el vino blanco. Con una cuchara, raspe las burbujas que suban a la superficie. Deje enfriar, revolviendo cada 10 minutos, hasta que la gelatina comience a cuajar y tenga la consistencia de una jalea de frutas líquida, de 30 a 45 minutos.
Mientras tanto, inserta con cuidado un arándano en la cavidad de cada lichi. Presiona firmemente los "ojos" sobre la superficie del pastel de queso, colocándolos en espiral. Sumerge un palillo en colorante rojo para alimentos y dibuja líneas en el lichi para simular capilares en los ojos.
Vierta con cuidado la mezcla de vino de manera uniforme sobre la fruta para crear una capa de gelatina de 0,5 cm de grosor. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos. Luego, vierta la gelatina restante por encima y refrigere hasta que cuaje por completo, al menos 4 horas o toda la noche.
Con una espátula acodada, despegue suavemente los bordes del pastel de queso de los lados del molde, luego abra la tapa y retire el aro exterior. Corte el pastel de queso en porciones y sírvalo inmediatamente.