Arroz con espinacas y almendras
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este pilaf de arroz basmati, jugoso y aromático, con espinacas frescas, alcachofas marinadas y almendras crujientes, rebosa de sabor. Sírvelo como guarnición con pollo o carne, o disfrútalo como plato vegetariano por sí solo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 cucharadas de arroz basmati
- 4 tazas de espinacas pequeñas
- 0,5 tazas de corazones de alcachofa marinados
- 0,5 taza de agujas de almendra
- 2 limones
- 1/3 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir 3 tazas de agua con sal; añade 1 1/2 tazas de arroz basmati, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
- Esponja el arroz con un tenedor y déjalo enfriar. Mezcla con 4 tazas de espinacas tiernas, 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados picados y almendras tostadas, 1 taza de eneldo fresco picado, 1 cucharada de ralladura de limón, el jugo de 2 limones y 1/3 de taza de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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