Pan de levadura de pavo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Este pan con forma de pavo será el complemento perfecto para tu mesa de Acción de Gracias o cualquier otra celebración otoñal. ¡Este pavo impresionará a tus invitados incluso más que el propio pavo asado! ¡Seguro que no quedará ni un solo bocado!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de leche entera
2 paquetes de 7 g de levadura seca activa (4,5 cucharaditas)
1/3 taza de azúcar granulada
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más un poco extra para servir.
3 huevos grandes a temperatura ambiente
4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 taza de crema espesa
Colorante alimentario rojo en gel
Colorante alimentario amarillo en gel
Colorante alimentario en gel de color naranja
2 gránulos de chocolate con leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, crema

Cocinar el plato según la receta:

Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retírala del fuego y deja que se enfríe a 40 °C (104 °F). Incorpora la levadura y deja reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa, aproximadamente 10 minutos.
Vierta la mezcla de levadura en el bol de una batidora de pie con gancho para amasar. Añada el azúcar, la mantequilla y 2 huevos y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Incorpore la harina y la sal y mezcle a velocidad media-baja hasta que la masa se integre.

Aumenta la velocidad a media-alta y amasa hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Transfiere la masa a un bol grande engrasado, cúbrela con film transparente y déjala levar durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja para hornear boca abajo con papel de horno. Bate la nata con el huevo restante hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 27 cm de diámetro.

Cuello y cabeza:
Toma unas tijeras y haz una hendidura de 15 cm (6 pulgadas) a lo largo del lado derecho del círculo, dejando un margen de 2,5 cm (1 pulgada) a un lado. Luego, voltea la masa de manera que la hendidura quede a la izquierda. Comienza a dar forma al cuello del pavo alargando ligeramente la tira de masa y afilándola en la parte superior para el pico. Pellizca la masa donde doblarás la tira. La parte superior de la tira será la cabeza del pavo y la inferior, el cuello. Dóblala inmediatamente hacia abajo. Usa los dedos para trabajar de nuevo el pico afilado y aplanar ligeramente la cabeza, dándole una forma más redondeada.

Espacios en blanco:
Corta una tira de masa de unos 5 cm desde la base. Con esta tira, corta triángulos largos: primero, corta la masa por la mitad. Usa la mitad izquierda para crear dos patas, cortando el extremo y aplanándola con los dedos. Reserva la mitad derecha.

Dales forma de lágrima alargada con hendiduras. Pellizca y estira ligeramente para crear patas con garras.

Toma el lado derecho de la masa y corta la tira del extremo derecho para formar una barba. Resérvala. Corta el resto de la masa en 3 triángulos.

Plumas de la cola:
Con una espátula o un cuchillo de mantequilla, dibuja un semicírculo en la masa. Siguiendo esta marca, corta tiras de 2,5 cm de ancho (como los rayos del sol).

Trabajando a lo largo de los dos tercios superiores del círculo, usa tijeras para hacer dos cortes poco profundos en cada tira para crear textura. Pellizca los extremos de cada pluma para que queden afilados.

Transfiera el pavo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino e invertida, y alise las plumas para que queden ligeramente extendidas en forma de abanico.

Con un pincel, unta la cabeza, el cuello y el cuerpo del pavo, pero no la cola, con yema de huevo.

Colorante:
Divide la mezcla de huevo restante en tres recipientes y tiñelos de rojo, naranja y amarillo con colorante alimentario.

Pinta dos patas con huevo amarillo y mételas debajo del cuerpo, en la parte inferior del círculo.

Comienza colocando las piezas de las alas, superponiéndolas ligeramente, en la base del cuello. Pinta con aguada de huevo amarilla, naranja y roja, aplicando varias capas según sea necesario.

Mete el extremo estrecho de la carúncula debajo de la cabeza del pavo, donde colgará del cuello, píntala con huevo rojo y cubre la punta del pico con huevo amarillo.

Pinta la base de las plumas con huevo rojo, asegurándote de que las líneas queden arqueadas.

Cepille el centro de las plumas con huevo naranja. Cepille las puntas de las plumas de la cola del pavo con huevo amarillo.

Hornea el pan hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, de 15 a 20 minutos. Retíralo de la bandeja. Mientras el pan aún esté caliente, presiona las chispas de chocolate en la cabeza del pavo para hacer los ojos. Deja enfriar el pan durante 10 minutos y sírvelo tibio con mantequilla.