pan cubano
Votos: 5
Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3-4 bollos largos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3-4 bollos largos
Pan cubano - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 470 ml de agua helada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 30 g de grasa para cocinar
- 28 g (4 paquetes) de levadura seca
- 680 g de harina de trigo, más un poco más si es necesario.
- Aceite lubricante
- Hojas de palma en abanico para coser (se pueden usar encajes sin blanquear o de colores).
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, añade agua, sal, azúcar, manteca vegetal y levadura. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa y suave.
Coloca la masa en un bol grande engrasado y cúbrela con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, esterilice las hojas o las hebras de palma sumergiéndolas en agua hirviendo. - Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa hasta que esté suave. Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela y déjala levar de nuevo hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en panes de 280 g. En cuanto formes los panes, coloca hojas de palma o cuerdas a lo largo de la masa y dales la vuelta sobre una bandeja de horno, con la hoja o cuerda hacia abajo. Repite el proceso con los panes restantes. Deja que la masa repose en la misma posición (con la hoja hacia abajo) durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Hornee el pan hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
Categorías:
receta / Comida rápida / Sándwiches / Panadería / Pan casero / Aperitivos / Sándwiches / cocina cubana / Bobby Flay
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