Salchichas en masa de levadura horneadas al horno

Votos: 1

Cómo cocinar salchichas en masa de levadura al horno

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 169, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 280 mg, azúcar 1 GRAMO.

Dale un toque cajún a tus rollitos de salchicha. Las salchichas andouille, rellenas de queso, se envuelven en una masa de harina de maíz con condimento cajún y se hornean enteras. Una vez listos, córtalos en trozos pequeños y sírvelos con salsa remoulade para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salchichas en masa

2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1 cucharadita de levadura seca activa
1 taza de harina de primera calidad + extra para amasar la masa
0,5 tazas de harina de maíz amarilla fina
1 cucharadita condimento cajún
Sal gruesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Spray de cocina
6 salchichas andouille (500 gr.)
6 cucharadas de queso Pepper Jack o Cheddar rallado
1 huevo grande, batido

salsa remoulade

0,5 tazas de mayonesa
2 cucharadas de pepinillos picados
2 cucharadas de mostaza granulada
1 cucharada de kétchup
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de salsa picante

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: salchichas, masa de levadura, queso cheddar, mostaza integral, salsa picante, mayonesa, pepino encurtido, ketchup, cebollas verdes, condimento cajún

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón mediano, combine 1/3 de taza de agua tibia (aproximadamente 40 °C) y azúcar morena. Disuelva la levadura en el agua y déjela reposar hasta que se forme espuma, unos 10 minutos. En un tazón pequeño, combine la harina, la harina de maíz, el condimento cajún y 1/2 cucharadita de sal gruesa. Agregue la mezcla de harina y la mantequilla a la levadura y mezcle con un tenedor hasta obtener una masa suave.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala con las manos hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Rocía el interior de un bol mediano con aceite en aerosol; coloca la masa dentro y cúbrelo. Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 hora y media.

Precalienta el horno a 200 °C. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Haz un corte longitudinal en cada salchicha, partiéndola aproximadamente por la mitad, y rellena cada una con 1 cucharada de queso rallado.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 20 x 45 cm, de aproximadamente 0,3 cm de grosor. Córtala longitudinalmente en 8 tiras. Desecha las 2 tiras exteriores con los bordes irregulares.
Envuelve la salchicha con una tira de masa, de un extremo al otro, dejando un espacio de 0,5 cm entre cada vuelta y dejando los extremos ligeramente al descubierto. Coloca la salchicha en la bandeja de horno preparada y repite el proceso con la masa y la salchicha restantes. Pinta la parte superior y los lados con huevo batido.
Hornee hasta que estén doradas, de 18 a 22 minutos. Con un cuchillo de sierra, corte cada salchicha en cuartos. Sirva con salsa remoulade para mojar.

salsa remoulade:

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, los pepinillos, la mostaza, el kétchup, la cebolla verde y la salsa picante. Refrigere hasta el momento de servir.