Ensalada de pasta con tomates secos y queso feta
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
EN receta de ensalada de pasta Con un toque mediterráneo, Ina Garten sugiere combinar tomates frescos y secos, aceitunas negras y queso feta, junto con un aderezo de ajo y vinagre, todo mezclado hasta obtener una consistencia suave.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 225 gramos. pasta fusilli
- Sal gruesa
- Aceite de oliva de buena calidad
- 450 g de tomates maduros de tamaño mediano, cortados en dados.
- 3/4 taza de aceitunas negras deshuesadas de buena calidad, picadas en cubos, como Kalamata
- 450 g de queso feta de buena calidad, cortado en cubos medianos.
- 6 tomates secos picados en aceite (escurridos)
Vinagreta
- 5 tomates secos en aceite (escurrir el aceite)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 6 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de alcaparras sin salmuera
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 taza de hojas de perejil picadas (bien compactadas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezo: Combina los tomates secos, el vinagre de vino, el aceite de oliva, el ajo, las alcaparras, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla casi homogénea.
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza la pasta hasta que esté tierna, usando un poco de aceite para evitar que se pegue. Cocine durante 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurra en un colador y deje enfriar.
Coloca la pasta en un bol y añade tomates frescos, aceitunas Kalamata, queso feta y tomates secos picados. Rocía la pasta con el aderezo, espolvorea con parmesano y perejil, y mezcla bien. Sirve a temperatura ambiente.
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