Ensalada de pasta tibia con calabacín y tomates
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 698, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 698, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta ensalada tibia Rigatoni con calabacín en rodajas finas, tomates y albahaca. La ensalada se aliña con aceite de oliva y se mezcla con queso Grana Padano y mozzarella.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 gr. de rigatoni mezi u otra pasta corta
- 900 g de tomates de diferentes variedades, finamente picados.
- 1 calabacín amarillo pequeño
- 1/4 taza de queso Grana Padano o Parmesano rallado, más un poco más para decorar.
- 110 g de mozzarella (normal o ahumada), picada gruesamente.
- Sal gruesa
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para rociar.
- 1 manojo de albahaca, hojas finamente picadas
- Pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y el ajo y cocina según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y escurre el resto.
- Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas finas con un rallador de lados anchos o un pelador de verduras. Coloca el calabacín, los tomates, el aceite de oliva y la albahaca en un bol grande. Añade una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Machaca el ajo cocido con el lado plano de un cuchillo y añádelo al bol junto con la pasta, el queso Grana Padano y la mozzarella.
Mezcla bien, añadiendo suficiente agua reservada para que la mezcla quede ligeramente húmeda. Sazona con sal y pimienta. Reparte en platos, rocía con aceite de oliva y espolvorea con más. queso Grana Padano.
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