Crostini con mermelada de tomate seco

Votos: 3

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Para impresionar a tus invitados, prepara una mermelada de tomate seco como aperitivo. Los tomates secos se cuecen a fuego lento con cebolla, tomillo y ajo en una mezcla de aceite vegetal, caldo de pollo, vinagre de vino y azúcar hasta que parte de la mezcla se evapore y se convierta en una mermelada espesa. El aceite restante de los tomates se puede usar no solo para hacer esta mermelada, sino también como glaseado para tostar pan: ¡es absolutamente deliciosa! La mermelada está llena del rico sabor de los tomates secos con notas agridulces y combina a la perfección con queso. Úsala en crostini de queso de cabra, así como al servir una tabla de quesos o embutidos, o simplemente úntala en galletas o pan. La mermelada es deliciosa en cualquier presentación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mermelada de tomate seco

1 lata (220 g) de tomates secos en aceite, escurrir el aceite en un recipiente aparte, picar los tomates.
1 cucharada de aceite de oliva
Media cebolla, cortada en rodajas finas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 taza de agua
0,5 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida

Crostini

1 baguette, cortada en rebanadas de 2 cm de grosor.
1/4 taza de aceite de oliva
150 g de queso de cabra, a temperatura ambiente.
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates secos, cebollas, ajo, azúcar, vinagre de vino, caldo, tomillo, pimienta negra, junquillo, queso de cabra

Cocinar el plato según la receta:

Mermelada de tomate seco:

Coloca una cacerola mediana a fuego medio. Agrega los tomates secos picados, 1 cucharada de aceite de tomate, aceite de oliva, cebolla y ajo. Revuelve y cocina hasta que la cebolla esté blanda y comience a dorarse por los bordes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el azúcar, el vinagre, el agua, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla tenga la consistencia de una mermelada, aproximadamente de 5 a 10 minutos más. Retira del fuego.
Crostini:

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Unta el pan con aceite de oliva usando una brocha de repostería. Sazona con sal y pimienta. Tuesta ligeramente las rebanadas en el horno durante 8 minutos.
Coloca el queso de cabra blando en un tazón pequeño. Agrega el tomillo.
Asamblea:

Unta mermelada de tomate seco sobre los crostini y cúbrelos con queso de cabra y tomillo. Coloca los crostini en una fuente y sírvelos.