Lomo de cerdo con salsa de piña
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 484, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 484, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta de lomo de cerdo con hueso marinado en piña, jengibre, salsa de soja y mezcla de cinco especias. El cerdo se asa a la parrilla y se sirve con arroz y una salsa hecha con piña asada y triturada, cebolletas y especias.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lomos de cerdo con hueso (1,2 cm de grosor, aproximadamente 800 g)
- Pellizco hojuelas de pimienta
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 piña, pelada, cortada en cuartos a lo largo y sin el corazón.
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja, más un poco extra para la salsa.
- 1/2 cucharadita de condimento chino de 5 especias
- 1 manojo de cebolletas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine el arroz con 1 2/3 tazas de agua y llévelo a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retire del fuego y reserve.
- Mientras tanto, corta un trozo de piña de 5 cm y rállalo en un bol grande. Añade el jengibre, el aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja y ¼ de cucharadita de mezcla de cinco especias. Agrega la cebolla verde y la carne de cerdo. Cubre bien con la mezcla y deja marinar durante 10 minutos. Ralla la piña restante con el ¼ de cucharadita de mezcla de cinco especias que queda.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa el cerdo durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Asa la piña y las cebolletas durante 3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas.
- Corta la piña y la cebolla verde en trozos grandes y colócalas en un bol. Agrega hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de salsa de soja y revuelve. Sirve el lomo de cerdo con arroz y salsa de piña.
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