Pudín de pan con mermelada de jengibre
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pudín de pan con mermelada de jengibre: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 rebanadas de pan negro
- Aproximadamente 10 cucharadas de confitura o mermelada de jengibre
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla (porciones)
- 1/3 taza de pasas claras
- 3 cucharadas de ron oscuro
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 y 1/4 tazas de crema espesa
- 3/4 cucharada más 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar moreno
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Engrasa un molde para pudín o una fuente para hornear poco profunda de 1,5 cuartos con un poco de mantequilla.
Coloca las pasas en un tazón pequeño, vierte el ron y caliéntalas en el microondas durante un minuto; luego, vuelve a meterlas en el horno. Esta es una excelente manera de remojar rápidamente las pasas y hacerlas jugosas. - Prepara sándwiches con pan negro, mantequilla y mermelada de jengibre (dos cucharadas por sándwich). Te sobrará un poco de mantequilla para untar el pudín más tarde.
Luego, corta los sándwiches por la mitad en triángulos y colócalos en una capa uniforme en el centro del plato. Coloca un triángulo en el plato con la esquina hacia arriba y luego desliza los triángulos hacia el borde. Espolvorea con pasas y rocía con el ron restante. - Bate las yemas y el huevo con el azúcar, luego agrega la crema y la leche. Vierte esta mezcla sobre los triángulos de pan y déjalos en remojo durante unos 10 minutos. Para entonces, el pudín estará listo para hornear.
Unta con mantequilla blanda la superficie del pan que sobresale de la salsa. Mezcla jengibre molido con azúcar moreno y espolvorea esta mezcla sobre las zonas untadas con mantequilla y otras partes del pudín.
Coloca el molde para pudín sobre una bandeja para hornear y hornea durante unos 45 minutos, hasta que la salsa espese y el pudín suba ligeramente. Retira del horno y deja reposar el pudín durante 10 minutos para que se asiente. Reparte en boles y sirve la salsa en una jarra.
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