Pudín de pan de invierno con peras pasas cocinado a fuego lento.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Muchas personas están acostumbradas a hacer cazuelas de pan los fines de semana, dándole al pan una apariencia de postre. Cuando no hay tiempo para cocinar pan de postrePuedes usar pan comprado con fruta deshidratada, ablandado con crema, para crear una textura similar a la de un pudín. Este pudín de pan, hecho en olla de cocción lenta, es increíblemente tierno y rico en sabor, ya que este método permite que todos los ingredientes combinen sus sabores y aromas durante un período prolongado, enriqueciendo el postre. Vierte la crema sobre rebanadas de pan duro y peras deshidratadas, enciende la olla de cocción lenta y déjalo reposar un rato. Obtendrás un postre maravilloso con un agradable toque especiado de bourbon, vainilla y nuez moscada. Espolvorea el pudín con azúcar y canela y nueces, y disfrútalo.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
pudín de pan
- 1 barra de pan integral multigrano (unos 450 g), preferiblemente del día anterior, cortada en cubos grandes (unas 6 tazas).
- 1 litro (4 tazas) de crema baja en grasa
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de whisky o bourbon
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 350 g de peras pasas mezcladas con albaricoques secos picados.
Cubierta
- 1/4 taza de azúcar y 1/4 cucharadita de canela molida, mezcladas
- 1,5 tazas de nueces o pacanas tostadas
- Nata montada o yogur
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate la nata, los huevos, el azúcar, el whisky, la vainilla, la sal y la nuez moscada. Mezcla los cubos de pan con la fruta deshidratada y añádelos a la olla de cocción lenta. Vierte la nata por encima y presiona suavemente para cubrir el pan.
Si el pan no está duroPrecalienta el horno a 200 °C. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante unos 10 minutos. - Cierra la olla de cocción lenta y cocina a la temperatura más baja hasta que el pudín esté esponjoso y elástico, aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Retira el recipiente de la olla de cocción lenta y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos.
- Sirve el pudín de pan en tazones o tazas grandes y espolvorea cada porción con azúcar y canela y nueces tostadas. Si lo deseas, puedes decorarlo con crema batida o yogur.
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