pudín de pan mexicano

Votos: 1

Tiempo:
Porciones: 10-12

Como todos los pudines de pan, este se prepara con pan duro, lo que permite a las amas de casa ahorrar dándole una segunda vida al pan sobrante y deleitar a su familia con un postre rápido. Pudines de pan similares también son populares en las panaderías mexicanas, donde se elaboran con pan del día anterior remojado en leche con pasas, nueces y canela. Si preparas un pudín siguiendo esta receta, te quedará igual que el de la panadería: delicioso, aromático, con una textura densa pero tierna que simplemente se deshace en la boca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

500 g del pan de ayer, cortado en trozos
3 tazas de leche entera
3 huevos grandes
1/3 de taza (80 g) de mantequilla derretida y enfriada
0,5 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
0,5 taza de pasas*
1 rama de canela (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan blanco, leche, huevos, manteca, azúcar, extracto de vainilla, canela, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar una fuente para hornear cuadrada de 20 cm.
Coloca los trozos de pan en un bol grande y vierte leche sobre ellos. Déjalos en remojo unos minutos para que se ablanden (unos 5 minutos). Desmenuza los trozos con la mano o con un tenedor.

Bate los huevos en un tazón pequeño y viértelos en la mezcla de pan. Luego, agrega la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla, la canela y las pasas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, pero sin batir en exceso.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y extiéndela con una espátula. Parte una rama de canela en trozos e insértalos al azar en el pudín. Si quieres, puedes añadir otra rama. Yo prefiero hacerlo así porque así se vendía el pudín de pan en mi ciudad. La canela le dará al pan un aroma agradable y tu cocina se llenará de una fragancia maravillosa mientras se hornea.
Hornee durante 50-60 minutos a 175 °C (350 °F). Compruebe la cocción insertando un palillo. La corteza estará crujiente por fuera, pero el interior permanecerá suave.
Al sacar el pudín de pan del horno, tendrá una apariencia esponjosa. Espere a que se enfríe antes de cortarlo. Se encogerá un poco al enfriarse.
Sirve el pudín con miel o jarabe de arce. Puedes rociarlo con un poco de jarabe de higos. Disfruta del pudín con una taza de café.

Nota

También puedes añadir 1/3 de taza de coco o nueces pecanas picadas.