Pudín de pan tostado francés
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
En esta receta, Ina Garten combina dos clásicos del desayuno: el pudín de pan y las tostadas francesas. Es una excelente manera de aprovechar el pan challah del día anterior. A diferencia del pudín de pan tradicional, el challah no se desmenuza, sino que se corta en rebanadas uniformes, como las tostadas francesas. Se rellena con una fragante crema pastelera de huevo con vainilla, ralladura de naranja y miel, y se hornea hasta que la crema cuaje y el pan esté empapado y esponjoso. Se espolvorea con azúcar glas y se sirve no solo para el desayuno, sino también como postre, bañado en sirope de arce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 challah, cortada en rebanadas de 2 cm de grosor.
- 8 huevos grandes
- 5 tazas de crema baja en grasa (10%) o leche
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- Azúcar glas y sirope de arce, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Extiende el pan en dos capas sobre una bandeja de horno de 22x32x5 cm, cortándolo para que encaje en la bandeja. Reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata, la miel, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y la sal. Vierte la mezcla sobre el pan y presiona para que se impregne bien. Deja reposar durante 10 minutos.
- Coloca la fuente para hornear dentro de una bandeja grande para asar y llénala con 2,5 cm de agua caliente del grifo. Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio, asegurándote de que no toque el pudín de pan. Haz dos cortes en el papel de aluminio para que escape el vapor.
- Hornea durante 45 minutos, luego retira el papel de aluminio y hornea durante otros 40-45 minutos, hasta que el pudín de pan se haya inflado y la crema pastelera esté cuajada. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
- Espolvorea el azúcar glas por un colador sobre el pudín de pan y sírvelo caliente con sirope de arce.
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