Pan de Pascua portugués
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Una receta detallada para hacer pan casero con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 225 g de grasa de cerdo
- 3 paquetes de levadura seca
- 2,3 kg de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 12 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Huevo para engrasar
- 5 huevos crudos para decorar cada pan (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine la leche, la sal y la manteca de cerdo y llévela a ebullición.
En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 taza de harina y 1/2 taza de agua tibia.
En un bol grande, mezcla los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Añade la mezcla de leche, la levadura y el resto de la harina y mezcla bien. Deja levar la masa, amasándola 6 veces cada 30 minutos. La masa debe levar durante 6 horas. - Prepara 5 moldes redondos para pan untándolos con mantequilla o manteca. Divide la masa entre los moldes (llénalos hasta la mitad). Desgasifica el pan y deja que vuelva a levar hasta el borde del molde. Coloca 5 huevos encima de la masa.
Precaliente el horno a 180 °C. Unte la superficie con huevo batido y hornee durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado.
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