Sopa verde portuguesa "Caldo Verde"
Votos: 16
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Sopa verde portuguesa "Caldo Verde" - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de papas Idaho peladas y cortadas en rodajas finas
- 170 g, cortado en rodajas finas salchichas de chorizo
- 450 g de col rizada (lavar, quitar los tallos gruesos y picar finamente)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 litros de agua
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén transparentes. No dejes que se doren. Añade las papas y el agua. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Mientras tanto, dora la salchicha en una sartén hasta que se haya derretido la mayor parte de la grasa. Escúrrela, reservando la grasa. Cuando las patatas estén tiernas, machácalas con un machacador directamente en la sartén. Añade la salchicha a la sopa y luego la col rizada. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el aceite de oliva restante y las especias. Reparte en cuencos y sirve.
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