Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta es una versión rápida de una sopa deliciosa que preparé en un asentamiento portugués en Nueva Inglaterra (Mystic, Connecticut), cerca del mar. Es perfecta para una noche de invierno. Si estás en Mystic y quieres comprar chorizo ​​para esta sopa, pide "cheris" (así se pronuncia).

Ingredientes:

• 3 patatas bajas en almidón, peladas y cortadas en dados (como la variedad Yukon Gold).
• 450 g de col rizada picada gruesa
• 1 taza de tomates picados
• 450 g de chorizo ​​cortado en dados (sin tripa)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas, picadas
• 4-6 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel frescas o secas
• Sal gruesa y pimienta negra molida
• 1 litro de caldo de pollo
• Tostadas crujientes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, garbanzos, tomates, chorizo ​​salchicha, col rizada, cebollas, ajo, hoja de laurel, brindis

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una cacerola profunda a fuego medio-alto. Agrega las papas y las cebollas, tapa y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
• Añade el ajo, las hojas de laurel y la col rizada a la olla. Tapa y cocina durante 2 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega los garbanzos, los tomates, el chorizo ​​y el caldo, y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
  
  Sirva la sopa con rebanadas de pan crujiente untado con mantequilla.

Votos: 2