Sopa de tomate portuguesa con salchicha
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Sopa de tomate portuguesa con salchicha: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tazas de tomates sin semillas y picados
- 6 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra molida
- 4 lonchas de beicon picado
- 225 gr. de linguiça finamente picada y 225 gr. de salchicha de linguiça, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 225 g de chorizo finamente picado y 225 g cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor. salchichas de chorizo
- 2 tazas de cebolla roja picada
- 1 cucharada más 1 cucharadita mezcla de especias criollas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Dora el tocino en una cacerola mediana durante unos 2 minutos. Agrega la salchicha y cocina con el tocino hasta que se dore, unos 5 minutos más. Añade la cebolla, la mezcla de especias criollas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, unos 5 minutos más.
- Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega las hojas de laurel, los tomates y el caldo, y revuelve. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Agrega el cilantro y sirve con el sándwich como guarnición.
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