Sopa con kneidlach
Votos: 11
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 130, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 130, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa de kneidlach - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Caldo de pollo:
- 1 pollo (2,3 - 2,7 kg)
- 2 tallos grandes de apio con hojas, picados
- 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Kneidlach (empanadillas):
- 4 huevos ligeramente batidos
- 4 cucharadas de grasa de pollo (de la receta de sopa anterior)
- 1 taza de migas de pan matzá trituradas
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de agua caliente
- 12 tazas de agua salada para hervir productos de harina kneidlach
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava el pollo y colócalo en una cacerola. Cúbrelo con agua y llévalo a ebullición a fuego alto, retirando la espuma que se forme en la superficie.
Añade el apio, las zanahorias, la cebolla, las hierbas, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento, tapado ligeramente, durante al menos 45 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. La carne debe desprenderse fácilmente del hueso cuando esté lista.
Cuela la sopa con un colador fino para obtener un caldo puro. Deja enfriar. Cuando el caldo esté completamente frío, retira la grasa de la superficie y sírvelo con kneidlach. - En un bol, mezcla 4 huevos y 4 cucharadas de grasa de pollo. Incorpora la harina y la sal. Agrega 1/4 de taza de agua caliente. Cubre y refrigera durante al menos una hora. Forma bolitas con la masa, del tamaño de una nuez. Hierve el agua con sal.
Añade los kneidlach, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos (¡no mires debajo de la tapa!). Deja que el caldo de pollo hierva. Retira los kneidlach del caldo con una espumadera y añádelos al caldo hirviendo unos minutos antes de servir.
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