Recetas de sopas y guisos calientes para el invierno

Nada mejor para combatir el frío que una sopa o un guiso reconfortante. Aquí encontrarás recetas que te mantendrán caliente durante todo el invierno: desde chili con carne y estofado de carne hasta crema de maíz y sopa de pescado.

La mejor sopa de lentejas

La base de esta sopa son las lentejas marrones. Para realzar su sabor, utilizamos mirepoix —una mezcla clásica de cebolla, apio y zanahoria—, además de tomillo, laurel y orégano. El jugo de limón fresco y el perejil, añadidos al final, le dan un toque de frescura y un color precioso.

Receta: La mejor sopa de lentejas

Sopa clásica de patatas y puerros

Esta sopa cremosa clásica es fácil de preparar y tiene un toque refrescante gracias al jugo de limón fresco.

Receta: Sopa clásica de patatas y puerros

Sopa cremosa de coliflor con curry

Sopa cremosa de coliflor aromatizada con curry en polvo y jengibre fresco, servida con una cobertura de anacardos salados.

Receta: Sopa cremosa de coliflor con curry

Sopa de alubias con jamón y col rizada

Ree sabe que el sabor de las verduras verdes combina a la perfección con el jamón sabroso, junto con el toque picante sutil del jalapeño y el ajo.

Receta: Sopa de alubias con jamón y col rizada

Sopa de cebolla en una olla

El pan tostado y el queso Gruyère fundido son el acompañamiento perfecto y de eficacia comprobada para un plato sustancioso de cebollas caramelizadas en un caldo sabroso.

Receta: Sopa de cebolla en una olla

Sopa con albóndigas, espinacas y picatostes de queso.

¡Es difícil no enamorarse de la clásica combinación de pasta y albóndigas, especialmente cuando se sirven en un sabroso caldo de pollo!

Receta: Sopa con albóndigas, espinacas y picatostes de queso.

Sopa cremosa de maíz e hinojo

Añada un toque de elegancia a esta sopa suave y cremosa adornándola con granos de maíz y hojas frescas de hinojo.

Receta: Sopa cremosa de maíz e hinojo

Sopa de calabaza y manzana

"Me encanta que preparar sopa sea un proceso tan reconfortante", dice Katie. "Usar calabaza precortada lo hace aún más fácil".

Receta: Sopa de calabaza y manzana

Sopa de frijoles con sabor a taco

No necesitas tortillas: esta sopa de frijoles y carne combina todos los sabores de un taco en una sola olla. Es perfecta para una cena rápida entre semana en familia. Si aún quieres algo crujiente, puedes añadirle totopos triturados.

Receta: Sopa de frijoles con sabor a taco

Sopa de lentejas con pasta

Giada le da un toque italiano a la sopa de lentejas añadiéndole macarrones y queso parmesano rallado. ¡Deliciosa!

Receta: Sopa de lentejas con pasta

Crema de champiñones y setas porcini

Esta sopa combina setas secas y frescas, junto con puerros, tomillo, jerez y un toque de nata.

Receta: Crema de champiñones y setas porcini

Sopa de escarola

Prepara una exquisita sopa verde con escarola, patatas y romero.

Receta: Sopa de escarola

Estofado de ternera con verduras de raíz

Ree comenta que la cerveza le da a este guiso un sabor maravilloso, mientras que el pimentón le aporta un color intenso y un toque picante sutil. Completa esta deliciosa comida con harina de maíz y queso.

Receta: Estofado de ternera con verduras de raíz

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Estofado sedoso

Trisha prefiere usar un pollo maduro de más de 5 kg para el estofado Brunswick. Este pollo es más graso y produce un caldo más rico, pero no siempre está disponible. No te preocupes, un pollo común también funciona perfectamente.

Receta: Estofado sedoso

Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

¡Estamos encantados con la sencilla receta de Ree: sopa clásica de frijoles negros hecha en olla de cocción lenta! ¿Qué podría ser más fácil?

Receta: Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Estofado español con albóndigas de pavo

El pimentón ahumado le da al guiso un toque exótico y un sabor profundo y amaderado que combina a la perfección con las albóndigas de pavo con hierbas.

Receta: Estofado español con albóndigas de pavo

Crema de brócoli y sopa de pimiento poblano

La pimienta de cayena y el chile poblano le dan un toque picante sutil a esta sopa cremosa. Sírvela con crema agria y cilantro fresco.

Receta: Crema de brócoli y sopa de pimiento poblano

Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

Al preparar las almejas, Anne recomienda revisar que no tengan conchas agrietadas o rotas. Si encuentra alguna, deséchela. Cocine las almejas al vapor hasta que se abran, reservando los jugos naturales y el agua de mar para agregarlos a la sopa.

Receta: Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

Sopa de fideos con pollo y cúrcuma

«No lo confundas con la sopa de pollo con fideos», dice Ree. «Este plato se parece más a un guiso de pollo espeso». Para darle consistencia, Ree añade una mezcla de harina y agua, a la que llama «roux vaquero», perfecta para una abundante comida campestre.

Receta: Sopa de fideos con pollo y cúrcuma

Sopa cremosa de patatas al horno

Aprovecha las patatas asadas que te sobraron de la cena. Alton las corta por la mitad, les quita la pulpa harinosa y las pasa por un machacador de patatas. El sabor suave de las patatas combina a la perfección con suero de leche, crema agria y queso parmesano rallado.

Receta: Sopa cremosa de patatas al horno

Sopa rápida de tomate y judías

Para una comida rápida y sencilla, Giada recomienda comprar su salsa marinara favorita o prepararla usted mismo y usar las sobras para hacer caldo.

Receta: Sopa rápida de tomate y judías

Chili picante con carne de res

Esta receta utiliza pocos ingredientes líquidos, por lo que cada porción resulta sustanciosa y con mucho sabor. Este chili se puede preparar con hasta dos días de antelación, ideal para fiestas y reuniones con amigos.

Receta: Chili picante con carne de res

Sopa de pollo con kneidlach

Ina comienza con un caldo de pollo casero, que luego usa para cocinar las albóndigas de matzá. No peles la cebolla ni el ajo; le dan a la sopa un tono dorado, y de todos modos vas a colar el plato después.

Receta: Sopa de pollo con kneidlach

chile texano

El chili texano de Tyler es increíblemente sabroso: carne de res sellada se combina con ajo, chiles chipotle y jalapeño, tomates, azúcar, ramas de canela y chocolate mexicano. Este sustancioso plato se corona con queso fresco, cilantro y limón.

Receta: chile texano

Espaguetis con albóndigas

Si tienes problemas para elegir la carne adecuada para el almuerzo, prueba el estofado de pastel de carne de Rachel. La receta se basa en una mezcla para pastel de carne, hecha con carne molida de res, cerdo y cordero, que puedes encontrar en carnicerías.

Receta: Espaguetis con albóndigas

Sopa de maíz picante

La sopa de maíz de los Neely es rica en sabor y textura, gracias a los tiernos granos de maíz, el tocino crujiente y los trozos de papa roja. Para quienes disfrutan de un toque picante, este es el plato perfecto para el frío.

Receta: Sopa de maíz picante

Sopa de almejas estilo Manhattan

Esta receta inspirada en un chef está a la altura de la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Al no llevar leche ni nata, es baja en calorías, y su rico sabor proviene del ajo machacado, las almejas y los tomates picados gruesos.

Receta: Sopa de almejas estilo Manhattan

Chile blanco con pollo a la parrilla

El chili blanco de pollo de los Neely es una excelente alternativa a las sopas y guisos a base de tomate. Los jalapeños, los chiles poblanos y el chile en polvo le dan un toque latinoamericano. Para un final vibrante, agrégale crema agria, totopos triturados y una rodaja de lima.

Receta: Chile blanco con pollo a la parrilla

Guiso de invierno con salchichas

Este guiso se disfruta mejor acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa ahumada.

Receta: Guiso de invierno con salchichas

Sopa de pollo italiana con ñoquis de parmesano tostado

La receta de Alex facilita la preparación de ñoquis caseros. Una vez listos, los ñoquis flotarán en la superficie de la sopa.

Receta: Sopa de pollo italiana con ñoquis de parmesano tostado

Sopa de pollo y albóndigas

Para formar la masa de las albóndigas en esta sopa, Michael Symon recomienda usar una cuchara para helado. Introduzca las albóndigas en el caldo caliente y tape hasta que se inflen y floten en la superficie.

Receta: Sopa de pollo y albóndigas

Sopa de queso con brócoli

¿Por qué usar un solo tipo de queso cuando puedes usar tres? Ree elige queso cheddar fuerte y suave, además de queso Monterey Jack, para su sopa espesa y cremosa. Si es necesario, la sopa se puede aligerar ligeramente con caldo de pollo.

Receta: Sopa de queso con brócoli

Sopa de tomate sencilla con picatostes de queso.

Un sándwich de queso caliente y una sopa de tomate son la combinación favorita de los niños. La sencilla sopa de Ina lleva una rica base de cebolla y picatostes dorados: un plato delicioso que también gustará a los adultos.

Receta: Sopa de tomate sencilla con picatostes de queso.

Sopa de macarrones con queso

Dos platos sustanciosos y favoritos se unen en uno. Empieza preparando el caldo, luego añade leche, queso cheddar rallado, parmesano y pasta, y remueve hasta que el queso se derrita.

Receta: Sopa de macarrones con queso

Sopa sencilla de pollo y albóndigas

Sunny recomienda atar el tomillo, el perejil y la salvia antes de agregarlos al caldo de pollo. Esto facilitará retirarlos una vez que hayan liberado su sabor.

Receta: Sopa sencilla de pollo y albóndigas

Estofado de pollo y frijoles

El guiso de Giada es rápido y fácil de preparar porque no necesitas un pollo entero. Para ahorrar tiempo, usa solo pechugas de pollo.

Receta: Estofado de pollo y frijoles

Sopa de patatas perfecta

La sopa de patatas de Ree, cubierta con queso cheddar rallado y beicon crujiente, es fácil de preparar y se puede congelar para una comida rápida entre semana.

Receta: Sopa de patatas perfecta

Chile mexicano con chorizo ​​y pavo

Si buscas una alternativa al chili de pollo y ternera, prueba la receta de Rachel. Lleva pavo y chorizo ​​mexicano, una sabrosa salchicha hecha con carne de cerdo molida y sazonada con chiles.

Receta: Chile mexicano con chorizo ​​y pavo

Sopa de cebolla francesa con limón y dos tipos de queso.

Melissa De Arabian prepara una versión casera de la sopa clásica, enriquecida con queso suizo rallado y cebollas caramelizadas.

Receta: Sopa de cebolla francesa con limón y dos tipos de queso.

Boeuf bourguignon - carne de res al estilo de Borgoña

Con abundante tocino, champiñones y patatas russet, Anne Burrell prepara un contundente plato clásico francés de ternera, perfecto para una cena de invierno.

Receta: Boeuf bourguignon - carne de res al estilo de Borgoña

Sopa de brócoli y queso cheddar baja en carbohidratos

En una versión baja en carbohidratos de este plato clásico, la crema se sustituye por queso cheddar.

Receta: Sopa de brócoli y queso cheddar baja en carbohidratos

Sopa de pizza de pepperoni

No hace falta pedir comida a domicilio: puedes disfrutar de tu pizza favorita en forma de sopa. Este plato a base de salsa marinara lleva pepperoni en rodajas finas y una tostada de queso.

Receta: Sopa de pizza de pepperoni

Sopa cremosa de patatas con puerros

La sopa de Robert Irvine se puede servir caliente o fría. En esta receta, las patatas, un ingrediente clásico, se aromatizan con tomillo, nata y puerros.

Receta: Sopa cremosa de patatas con puerros

Ramen de camarones en papel de aluminio

Alton transforma un plato clásico universitario cocinando ramen en un caldo casero de soja y sésamo, al que luego añade gambas gigantes.

Receta: Ramen de camarones en papel de aluminio

sopa de pollo mexicana

Dale un toque sureño a esta sustanciosa sopa de pollo casera añadiéndole jalapeños, comino, cilantro fresco y totopos de trigo a una rica base de tomate.

Receta: sopa de pollo mexicana

Sopa de alubias con pesto

Sofríe 5 dientes de ajo picados y una pizca de hojuelas de pimiento rojo en una sartén con aceite de oliva. Agrega 2 latas de frijoles blancos escurridos y 1 taza de agua; cocina a fuego lento durante 8 minutos. Incorpora 3 cucharadas de salsa pesto y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Agrega 3 tazas de caldo de pollo y 1 taza de apio picado; cocina durante 15 minutos. Agrega 1/2 taza de aceitunas picadas y 1/2 taza de pimiento morrón asado.

Sopa de lentejas y batata

El jengibre de esta sopa seguro que te calentará en una noche fría.

Receta: Sopa de lentejas y batata

Sopa de salmón y verduras

Los champiñones, las coles de Bruselas y el tocino le dan textura a esta sopa con zanahorias tiernas y salmón.

Receta: Sopa de salmón y verduras

Crema de patatas con puerros

Esta sopa cremosa está lista en menos de 35 minutos.

Receta: Crema de patatas con puerros

Sopa de maíz con queso cheddar

La cremosa sopa de tocino de Ina lleva papas tiernas, maíz jugoso y 225 gramos de queso cheddar blanco curado. Esta reconfortante sopa se puede preparar con maíz congelado o fresco.

Receta: Sopa de maíz con queso cheddar

Estofado al horno con pollo y panecillos

Hornea unos hojaldrados bollos directamente sobre un tierno guiso de pollo y verduras. Este plato de Aina crea un ambiente verdaderamente acogedor.

Receta: Estofado al horno con pollo y panecillos

Chili de paleta de res sin frijoles en olla de cocción lenta

Sandra le da a este plato de carne un sabor intenso gracias al chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y la canela. Sírvelo con crema agria especiada.

Receta: Chili de paleta de res sin frijoles en olla de cocción lenta

Sopa de cebolla francesa con picatostes de queso

Con la sencilla receta de Tyler, la sopa de cebolla francesa ya no parece tan complicada. Para una presentación clásica, vierte el caldo de res y la sopa de cebolla caramelizada en recipientes individuales, y cubre cada porción con una rebanada de baguette tostada y queso Gruyère rallado.

Receta: Sopa de cebolla francesa con picatostes de queso

Chili de Ree Drummond

Ree prepara un chili realmente sustancioso utilizando carne de res troceada y carne molida.

Receta: Chili de Ree Drummond

Pasta e fagioli - sopa con macarrones y frijoles

Ina prepara una sustanciosa sopa italiana con 16 tipos diferentes de legumbres. Si no encuentras pasta en forma de anillo, puedes usar macarrones.

Receta: Pasta e fagioli - sopa con macarrones y frijoles

Sopa de nuggets de pollo

Esta sopa sedosa con trocitos de coliflor, un postre favorito de la infancia, tiene una textura agradable gracias al puré de coliflor en el caldo.

Receta: Sopa de nuggets de pollo





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