Ensalada con endivias, naranjas y queso Roquefort
Votos: 10
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Ensalada de endivias, naranjas y queso Roquefort: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la ensalada:
- 1 cabeza de endivia belga (achicoria para ensalada)
- 1/4 taza de mitades de nueces tostadas
- 60 g de queso Roquefort, cortado en cubos de 1 cm de grosor.
- 1/2 manzana roja dulce, sin corazón y cortada en cubos medianos.
- 60 g de rúcula tierna
- 1/2 naranja
Para rellenar:
- 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de buen aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Reserve el aderezo.
- Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que se doren.
Corta la cabeza de endivia por la mitad a lo largo, retira el corazón y pica las hojas. Pásalas a un tazón pequeño. - Aliña las hojas de lechuga con la vinagreta y añade las nueces, el queso y la manzana. Agrega la rúcula y mezcla bien. Con un pelador de verduras, pela la cáscara de la naranja y colócala en un bol. Pela la naranja y desecha la parte blanca. Añade la pulpa restante a la ensalada. Espolvorea con sal.
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