Pastel de uvas y almendras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tarta casera rellena de uvas, cubierta con una tapa de hojaldre y decorada con almendras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Relleno
- 5 tazas de uvas rojas sin semillas de cualquier variedad; si las uvas son grandes, córtelas por la mitad.
- 2 cucharadas de harina
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Jugo de 1/2 limón
- Una pizca de sal
Masa
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/3 taza de harina de almendras
- 1/3 de taza de azúcar, más un poco más para espolvorear.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 categoría de huevos CO
- 1/2 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de almendras picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el rellenoEn un bol grande, mezcla las uvas, la harina, el azúcar, los extractos de vainilla y almendra, el zumo de limón y la sal. Agita para que las uvas queden bien cubiertas.
- Hacer la masaEn un bol mediano, mezcla la harina, la harina de almendras, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mantequilla a la masa con las manos hasta obtener una mezcla grumosa con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
En un recipiente pequeño, bate ligeramente el huevo y la nata; añádelos a la mezcla de harina y remueve unas cuantas veces hasta que se forme una masa pegajosa. - Precalentar el horno a 190ºC.
Extiende el relleno en una fuente cuadrada de 20 cm. Coloca las uvas encima y vierte la masa sobre ellas, dejando un pequeño espacio entre cada uva. Espolvorea la mezcla con azúcar y almendras. - Hornea hasta que la masa esté dorada y esponjosa, y el relleno burbujee, de 40 a 50 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.
Receta Pastel de moras bajo una tapa de hojaldre.
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