Pastel de fresas

Votos: 4

Horneado con una cobertura dorada, este postre primaveral se elabora principalmente con fresas dulces. Para asegurar que el relleno esté bien cocido, enfríe completamente el pastel de fresas antes de servirlo.

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Tarta casera rellena de mermelada de fresa y cubierta de streusel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

900 g de fresas, cortadas en 4 trozos
1/3 taza de mermelada de fresa
1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

Streusel

1 y 3/4 tazas de harina
1/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal fina
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
3/4 de taza más 2 cucharadas de crema espesa fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
Helado de vainilla para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, mermelada de fresa, harina, crema, extracto de vainilla, zumo de limón, helado de vainilla, almidón, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el rellenoColoca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C. En un bol grande, bate la mermelada, la maicena, el azúcar, el zumo de limón y 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega las fresas y revuelve suavemente para que se impregnen uniformemente. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear de 2 cuartos, usando una espátula o cuchara grande para distribuir cuidadosamente las fresas en la fuente.
Prepara el streuselEn un procesador de alimentos, combine la harina, 1/4 de taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa. Añada 3/4 de taza de crema y la vainilla y pulse hasta que la masa comience a unirse. No mezcle en exceso.

Extiende la masa uniformemente sobre las fresas, rocía con las 2 cucharadas de crema restantes y espolvorea con las 2 cucharadas de azúcar restantes.

Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornea hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar el pastel por completo antes de servir, de 2 a 3 horas. Sírvelo con helado de vainilla.

Receta tarta de fresas, dividido en porciones, con cobertura de almendras.