Tarta de queso con yogur y calabaza
Votos: 1
Para que esta tarta de queso de calabaza cremosa quede extra espesa y sabrosa, se le añade una generosa cucharada de yogur griego.
Tiempo: 7 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Tarta de queso de calabaza con base integral y relleno de yogur.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 8 grandes galletas graham
- 1/3 de taza y 1 cucharada de azúcar granulada
- 350 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar de caña
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2/3 taza de yogur natural
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 450 gramos. puré de calabaza
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada. especias para pastel de calabaza (Esta mezcla de especias suele incluir clavo molido, canela, jengibre y nuez moscada).
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
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Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, queso crema, azúcar moreno, azúcar glas, especias para pastel de calabaza, extracto de vainilla, huevos, yogur
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio medio e inferior. Llena una sartén o fuente para hornear hasta la mitad con agua y colócala en la rejilla inferior. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa los lados y el fondo de una fuente redonda para hornear de 23 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable con aceite usando una brocha de repostería y resérvala.
- Coloca las galletas Graham y 1 cucharada de azúcar granulada en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener migas. Agrega la mantequilla y 1 cucharada de agua y vuelve a triturar para humedecer las migas. Presiona la mezcla en el molde preparado. Hornea en la rejilla central hasta que esté dorado y firme, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar por completo.
- En un tazón grande, bate el queso crema, el azúcar de caña, la sal y el 1/3 de taza restante de azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega el yogur y los huevos batiendo hasta que se integren. Luego, incorpora con movimientos envolventes el puré de calabaza, la harina, las especias para pastel y el extracto de vainilla. Para asegurarte de que todos los ingredientes (incluidos los del fondo del tazón) se combinen, incorpóralos con una espátula.
- Vierta la masa en el molde sobre la base de galletas Graham y golpee el molde sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire. Hornee el cheesecake en la rejilla central hasta que el centro esté casi cocido, de 50 a 60 minutos. Apague el horno y abra la puerta. Deje reposar el cheesecake en el horno durante 15 minutos, luego transfiera el molde a la rejilla. Pase un cuchillo fino y afilado entre el cheesecake y el molde para que sea más fácil retirar los lados. Deje enfriar completamente, luego refrigere de 4 horas a toda la noche. Corte los lados con un cuchillo para despegar el cheesecake de los bordes y retírelo del molde. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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