Sopa cremosa de calabaza y manzana con 5 ingredientes
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 263, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 510 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 263, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 510 mg, azúcar 6 GRAMO.
Aunque esta sopa lleva muy pocos ingredientes, es increíblemente sabrosa y aromática porque la calabaza se asa antes de cocinarla y luego se cuece a fuego lento en leche de coco en lugar de caldo. Su sabor se equilibra a la perfección con el toque ácido de las manzanas Granny Smith y el aceite de oliva. No olvides rociar un poco de aceite sobre la sopa ya servida en un tazón y adornar cada porción con finas rodajas de manzana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para servir
- 1 calabaza moscada de entre 900 y 1300 g, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2,5 cm.
- 6 tazas de leche de coco
- 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubos, más rodajas de manzana adicionales para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola y caliéntelo a fuego medio-alto. Añada la mitad de la calabaza y 1 cucharadita de sal. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que algunos trozos de calabaza se doren, unos 4-5 minutos. Pase la calabaza a un bol.
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva y la calabaza cruda a la sartén, espolvoreando con una cucharadita de sal. Cocina durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando y raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo. Si es necesario, añade un poco de agua. Vuelve a colocar la calabaza en la sartén.
- Añade la leche de coco y las manzanas a la cacerola y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna, entre 15 y 20 minutos.
- Tritura con una batidora de mano o, con una espumadera, transfiere los trozos de calabaza y manzana a una batidora. Bate, vuelve a poner la mezcla en la sartén y remueve. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
- Sirva la sopa con rodajas de manzana y un chorrito de aceite de oliva.
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