Tarta de queso de calabaza con estampado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
El pastel de queso de calabaza es un postre otoñal maravilloso para acompañar el té, que llenará tu hogar con un aroma cálido y creará un ambiente acogedor. El pastel es fragante y moderadamente dulce, con un rico y cremoso sabor a calabaza. Sus cálidos tonos amarillos y sus diseños caprichosos te alegrarán el día, como un enredo de hojas en un soleado día de otoño. Extiende el relleno de puré de calabaza y queso sobre una base crujiente hecha con migas de mantequilla, harina y azúcar, y prepara el glaseado para los diseños. Coloca unas cucharadas de glaseado sobre la superficie del pastel y usa un palillo de madera para crear espirales. Luego hornéalo y, cuando esté listo, córtalo en cuadrados. ¡Un bonito y delicioso pastel de queso de calabaza está listo!
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de mantequilla fría, cortada en trozos
tarta de queso de calabaza
- 150 g de queso crema
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada. puré de calabaza
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo
Patrón
- 70 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Engrase un molde cuadrado de 20 cm y fórrelo con papel de horno, asegurándose de que el papel cubra también los laterales del molde.
- Hornea el pastel.
En el procesador de alimentos, combine la harina y el azúcar moreno, luego incorpore los trozos de mantequilla (la mezcla debe quedar con una textura arenosa). Si lo prefiere, puede preparar la masa a mano añadiendo la mantequilla a la harina y el azúcar y desmenuzándola con un cuchillo hasta obtener migas finas. Vierta las migas en una fuente para hornear y presiónelas con las manos para formar la base. Hornee durante 18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar la base mientras prepara el relleno. - Bate el queso crema hasta que esté suave, luego incorpora el azúcar. Agrega la calabaza y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora la harina, el polvo para hornear y la canela. Añade el huevo y la yema, batiendo bien.
- Para el diseño de la tarta de quesoBate el queso crema hasta que esté suave y añade el azúcar. Incorpora la yema de huevo y la vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Rellena la base enfriada con tarta de queso de calabaza. Con una cuchara o una manga pastelera, decora la parte superior con glaseado para crear un dibujo, y usa un palillo de bambú para hacer bonitos remolinos. - Hornea el pastel de queso durante 30 minutos, hasta que el relleno esté firme en los bordes y el centro ligeramente tembloroso. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
El pastel de queso se puede conservar en el refrigerador durante 3 días.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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