Ensalada de remolacha encurtida
Votos: 3
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ensalada de remolacha encurtida: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g frescos remolachasaproximadamente 2 manojos con hojas
- 1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en rodajas
- 1/3 taza de azúcar
- 1 taza de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta las hojas de la remolacha. No recortes la raíz. Elimina la tierra de la remolacha. Coloca la remolacha en una cacerola grande y llénala con agua fría hasta que quede a unos 5 cm por encima de la remolacha. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, unos 25-30 minutos. Escurre.
- Una vez que las remolachas se hayan enfriado, pélelas y recorte las raíces. Córtelas en rodajas y agréguelas al tazón mediano con las cebollas.
En una cacerola pequeña, hierve el azúcar, el vinagre, el agua y la sal. Revuelve hasta disolver el azúcar y la sal y vierte inmediatamente sobre las remolachas y las cebollas. Refrigera las remolachas durante la noche para que se marinen. Antes de servir, escurre la salmuera y aliña la ensalada con aceite vegetal.
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