Ensalada con fresas encurtidas

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Antes de añadirlas a la ensalada, las fresas en rodajas se marinan durante unos minutos con chalotas en una mezcla de vinagre de jerez, azúcar y sal, impregnando las chalotas con sus deliciosos jugos. Esto permite que las fresas se integren mejor con el resto de los ingredientes de la ensalada, y la marinada se convierte en la base de una vinagreta afrutada. Todo se mezcla con mesclun (una selección de hojas de lechuga pequeñas) y se corona con avellanas picadas y queso de cabra. Esta ensalada veraniega es perfecta para picnics como guarnición ligera y jugosa para carnes a la parrilla.

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Receta:

Mezcla 2 tazas de fresas cortadas por la mitad y 1 chalota en rodajas con 3 cucharadas de vinagre de jerez, 2 cucharaditas de azúcar y una pizca de sal; deja reposar durante 10 minutos. Con una espumadera, retira las fresas y la chalota. Incorpora 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta negra a la mezcla de vinagre restante. Agrega 6 tazas de mesclun y la mezcla de fresas. Decora la ensalada con avellanas y queso de cabra desmenuzado.

Recetas con ingredientes similares: mezcla de ensalada mesclun, queso de cabra, avellanas, mostaza de Dijon, pimienta negra, vinagre de jerez, fresa

Categorías:

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