Huevos marinados en jugo de remolacha
Votos: 1
Los huevos en escabeche clásicos adquieren su color rosado gracias al jugo de las remolachas encurtidas y la cebolla roja cortada en rodajas finas. Sírvelos como aperitivo o sobre una cama de ensalada verde.
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Receta de huevos marinados en remolacha.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos duros, pelados
- 2 y 1/4 tazas de vinagre destilado al 5%
- 450 gramos. remolachas encurtidas, deja la marinada
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de azúcar
- Equipos especiales: 2 frascos de vidrio de un litro con tapa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, pon a hervir el vinagre, 3/4 de taza del líquido de remolacha, la cebolla, 4 cucharaditas de sal, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro y el azúcar. Reduce el fuego, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Pincha cada huevo seis veces con un palillo. Coloca tres huevos y un cuarto de remolacha en cada frasco de vidrio. Vierte suficiente salmuera para cubrir los huevos. Agrega tres huevos más a cada frasco, reparte las remolachas restantes entre ellos y vierte la salmuera, dejando aproximadamente dos centímetros de espacio libre. Sella los frascos, deja que se enfríen a temperatura ambiente y refrigéralos durante al menos 24 horas.
- Sirve los huevos marinados y las remolachas cortadas por la mitad o en cuartos, cubriendo algunas con cebolla o rociándolas con la marinada. (Los huevos se conservan en el refrigerador hasta por 5 días).
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