Ensalada fresca de remolacha y calabacín
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ensalada, elaborada con remolacha cruda (roja y dorada), calabacín y rábanos, está repleta de vitaminas y micronutrientes beneficiosos. La remolacha y los rábanos aportan un sabor picante, mientras que el calabacín, de sabor neutro, absorbe los sabores del aderezo, hecho con aceite de oliva, zumo de limón, menta fresca y chile Fresno. Todas las verduras se cortan en láminas finísimas, lo que le da a la ensalada un aspecto muy apetitoso. Sírvela como aperitivo o guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabacín
- 2 remolachas
- 2 rábanos
- 1/2 pimiento Fresno
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Cocinar el plato según la receta:
- En un colador, combine 1 calabacín cortado en rodajas finas con una pizca de sal; deje reposar durante 10 minutos y luego escurra. Con una mandolina, corte en rodajas finas 2 remolachas rojas y 2 remolachas pequeñas doradas, y 2 rábanos grandes.
- Mezcla el calabacín con medio chile Fresno picado finamente (sin semillas), 1/4 de taza de menta picada finamente y 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con sal al gusto.
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