Pan de plátano sin gluten
Votos: 1
Ni siquiera te darías cuenta de que este pan no contiene gluten. La harina utilizada es de arroz integral y tapioca.
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Pan de plátano sin gluten: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para engrasar la sartén.
- 3/4 taza de harina de arroz integral
- 1/2 taza de tapioca
- 2/3 de taza más 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros, machacados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Forra un molde rectangular de 22x12 cm con papel de horno y engrasa el fondo y los lados con mantequilla.
En un bol mediano, bate la harina de arroz, la harina de tapioca, 2/3 de taza de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla, las yemas de huevo y la vainilla. Agrega los plátanos machacados. Incorpora la mezcla de harina. - En otro bol, bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade una cucharada de azúcar y continúa batiendo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Incorpora con cuidado un tercio de las claras batidas a la mezcla de plátano, y luego incorpora suavemente la mezcla a las claras restantes. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Coloca el pan en el horno y hornéalo hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 55 minutos a 1 hora). Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. El pan se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Receta pan de calabaza sin gluten.
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