Pan de chocolate, plátano y aguacate
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
El doble chocolate, en forma de cacao en polvo y chispas de chocolate mezcladas en la masa, junto con los plátanos, le da a este delicioso pan de postre un sabor excepcionalmente rico. Los plátanos también le aportan una jugosidad frutal, realzada por el puré de aguacate. Esta fruta, rica en grasas saludables, sustituye al aceite vegetal en la repostería. Es una excelente solución para un pan de plátano más nutritivo. Añade un poco de canela molida y ralladura de naranja, y el aroma será cautivador. Antes de hornear, espolvorea el pan con chispas de chocolate para una apariencia irresistible.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Medio aguacate pequeño, maduro pero firme.
- 1 huevo grande
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 3 plátanos muy maduros, machacados
- 1 y 1/4 tazas de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- Una pizca grande de pimienta de Jamaica molida
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de gránulos de chocolate negro
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol.
- En un procesador de alimentos, licúa el aguacate, el huevo, la vainilla y la ralladura hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la mezcla a un tazón grande y agrega los plátanos machacados.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la pimienta de Jamaica. Incorpora la mezcla de harina y 1/2 taza de chispas de chocolate a la mezcla de aguacate y amasa hasta que se combinen (no importa si quedan algunos grumos). Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea con las 2 cucharadas restantes de chispas de chocolate. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Pasa un cuchillo entre el pan y los lados del molde y deja que se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla. El pan se puede guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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