Pan de plátano integral con chispas de chocolate

Votos: 4

Cómo hacer pan de plátano con chispas de chocolate y trigo integral

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 349, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 226 mg, azúcar 27 GRAMO.

Este delicioso y saludable pan, impregnado del aroma de especias aromáticas, se puede hornear en una bandeja grande o en tres más pequeñas, y una parte se puede congelar para más adelante. Tras descongelarlo adecuadamente durante la noche en el refrigerador, el pan de plátano conservará su suavidad y esponjosidad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de harina de primera calidad
1 taza de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1/4 cucharadita de sal gruesa
3 plátanos demasiado maduros
0,5 tazas de azúcar moreno claro
0,5 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de aceite de colza (canola)
1 huevo grande
0,5 tazas de leche
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, huevos, leche, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), plátanos, jengibre molido, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe los lados y el fondo de cuatro moldes para pan de 12,7 cm x 7,6 cm x 6,3 cm con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal. Transfiera 1 cucharada de la mezcla seca a un tazón pequeño.

Con un tenedor, machaca 2.5 plátanos en un bol grande con azúcar blanca y morena hasta obtener una mezcla casi homogénea, con algunos trocitos de plátano. Agrega la mantequilla y el huevo y mezcla hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de harina y revuelve hasta que esté completamente integrada, luego agrega la leche. Combina las chispas de chocolate con la mezcla de harina reservada e incorpóralas a la masa. Divide la masa entre los moldes para muffins preparados. Corta la otra mitad del plátano en rodajas finas y coloca 4 o 5 rodajas en una sola línea, ligeramente superpuestas, en el centro de cada porción de masa.
Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego invierte cada molde para desmoldar el pan. Deja enfriar completamente, con el lado del plátano hacia arriba, sobre una rejilla. También puedes hornear un pan de plátano grande en un molde metálico engrasado de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) durante 55 a 60 minutos, cubriendo el pan con papel de aluminio 10 minutos antes de que termine la cocción si se dora demasiado rápido. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos de almacenamiento

Para congelar el pan, envuelva cada barra primero en film transparente y luego en papel aluminio. Descongélelo en el refrigerador durante la noche.

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