Pan de calabaza sin gluten

Votos: 9

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 311, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 243 mg, azúcar 23 GRAMO.

Cuando el clima se enfría y anochece temprano, una rebanada de pan de calabaza húmedo y rápido te alegrará el día. Puedes asar la calabaza y hacer un puré para este pan, pero la calabaza enlatada funciona igual de bien. Esta receta utiliza una mezcla de harinas sin gluten hecha con harina de arroz, almidón de tapioca, almidón de patata, harina de mijo y leche en polvo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan de calabaza sin gluten

200 g de harina sin gluten (ver receta a continuación)
1,5 cucharaditas de cáscara de psyllium
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharada. puré de calabaza
2 huevos
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar
100 g de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipos especialesMolde para pan de 23 x 13 cm

Mezcla de harina sin gluten

400 g de harina de arroz blanco
300 g de almidón de tapioca
150 g de almidón de patata
100 g de harina de mijo
50 g de leche en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, harina de arroz, tapioca, canela, nuez moscada, clavel, azúcar moreno, extracto de vainilla, huevos, pan de soda

Cocinar el plato según la receta:

Pan de calabaza sin gluten

Preparación del molde para hornearPrecalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde para pan.
Mezcla los ingredientes secosMezcla la harina, la cáscara de psyllium, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reserva.

Mezcla los ingredientes líquidosColoca el puré de calabaza en el bol de una batidora de pie. (También puedes mezclarlo a mano). Enciende la batidora a velocidad baja y añade 1 huevo. Una vez que esté bien integrado, añade el segundo huevo.

Una vez combinados, añade el azúcar moreno y el azúcar blanco. Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Estamos terminando de preparar la masa.Con la batidora en marcha, añade la mezcla de harina por tandas. Pon la batidora a velocidad media y amasa la masa hasta que quede esponjosa.

Coloca la masa en el molde preparado.
Hornear pan de calabazaColoca el molde en el horno. Hornea hasta que los bordes del pan de calabaza comiencen a separarse del molde y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 45 a 50 minutos.

Deja enfriar el pan en el molde durante 20 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla. No cortes el pan de calabaza hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Receta pan de calabaza.

Mezcla de harina sin gluten:

Vierta toda la harina en un recipiente grande. En la sección de suministros para restaurantes encontrará recipientes de plástico grandes, ideales para este propósito. También puede usar un frasco de vidrio grande. Agite el recipiente hasta que la harina se mezcle bien y tenga un color uniforme.