Tiempo: 3 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Aunque este pan de plátano no contiene huevo ni lácteos, su sabor es tan intenso que cuesta creer que sea vegano. Es un postre delicioso, ideal no solo para vegetarianos, sino también para quienes ayunan. El suero de leche se sustituye por yogur de soja, que, junto con el aceite vegetal y los plátanos, le da al pan una textura increíblemente húmeda. Elige un aceite vegetal de sabor neutro para que no opaque el delicioso sabor a plátano que inundará tu hogar mientras se hornea. La textura del pan se volverá aún más delicada al reposar.

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 0,5 cucharaditas de sal
• 3 plátanos medianos muy maduros, machacados (aproximadamente 1 y 1/4 tazas)
• 3/4 taza de azúcar
• 0,5 taza de yogur de soja natural
• 0,5 tazas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, leche de soja, plátanos

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra el fondo y los dos lados largos de un molde para pan de 23 x 13 x 8 cm con papel pergamino, dejando que sobresalgan 5 cm (2 pulgadas) por los lados, y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol mediano, mezcla los plátanos, el azúcar, el yogur, el aceite vegetal y la vainilla. Incorpora suavemente la mezcla líquida a la mezcla seca con una espátula y amasa hasta que se forme una masa (no importa si quedan algunos grumos).
Paso 3
• Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 55 a 60 minutos. Si el pan se dora demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio. Deje enfriar el pan en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos, luego retírelo del molde sujetándolo por los extremos del papel de hornear y déjelo enfriar por completo. Guarda el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..

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