Pan de plátano y fresa

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12

Las fresas y los plátanos son una maravillosa combinación de sabores vibrantes con un toque de dulzura y acidez. Las fresas son un complemento perfecto para el pan de plátano, aportándole humedad y suavidad, mientras que un toque de canela molida, vainilla y nuez moscada le da un cálido aroma especiado. Mezcla la harina, el aceite vegetal, los huevos y el azúcar; luego, añade el puré de plátano, los trozos de fresa y las nueces picadas. Espolvorea el pan de plátano con nueces antes de hornearlo para un sabor aún más delicioso. Cada bocado es una explosión de sabor y riqueza frutal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de aceite vegetal + extra para engrasar la sartén
0,5 tazas + 2 cucharadas de nueces
1,5 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada rallada
0,5 cucharaditas de sal fina
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
2 plátanos muy maduros, machacados
220 g de fresas, sin tallo y cortadas en trozos de 0,5-1 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar ligeramente un molde para pan de 22 x 12 cm.
Trocea groseramente media taza de nueces y pica finamente las dos cucharadas restantes, reservándolas.

En un bol mediano, combine la harina, el azúcar, las nueces picadas gruesas, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
Por separado, bate el aceite vegetal, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Incorpora los plátanos y las fresas. Añade la mezcla de aceite a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa (no importa si quedan grumos). Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea con nueces picadas finamente.
Hornea hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 1 hora a 1 hora y 10 minutos). Pasa un cuchillo entre el pan y los bordes del molde y deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. El pan se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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