Pan de plátano hecho con un plátano entero
Votos: 2
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El pan de plátano es ideal para el desayuno. ¡Es como comer pastel por la mañana! Esta receta utiliza el plátano entero, con cáscara, lo que reduce el desperdicio de alimentos. La cáscara representa la mitad del peso de un plátano, así que ¿por qué no aprovecharla? El pan queda igual de delicioso y además tiene más fibra. Asegúrate de congelar los plátanos durante al menos 6 horas y luego déjalos descongelar durante un par de horas más. Esto ablandará la cáscara y facilitará la preparación del puré.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 plátanos medianos muy maduros (unos 450 g), bien lavados y congelados durante 6-8 horas.
- 1 taza de harina para pasteles
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 tazas de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente, bien batidos.
- 165 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 taza de gránulos de chocolate semidulce (opcional)
- Equipos especiales: molde para pan de 20×10 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Un par de horas antes de hornear, descongele completamente los plátanos sobre un plato a temperatura ambiente.
- Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Rocía un molde para pan con aceite en aerosol y fórralo con papel de horno, dejando un borde de 2 cm en los lados largos.
- En un bol mediano, combine la harina para pasteles, el bicarbonato de sodio y la sal; reserve.
- Corta los extremos de los plátanos descongelados y, sin pelar, colócalos en una licuadora potente o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla a un tazón grande; agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla y el extracto de vainilla. Licúa hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave. Agrega chispas de chocolate, si lo deseas.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que el pan haya subido, esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire el pan del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
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