Pan de plátano con mantequilla dorada
Votos: 1
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Este delicioso, suave y húmedo pan de plátano se hornea con mantequilla dorada. La mantequilla se fríe previamente en una sartén hasta que se oscurece y adquiere un maravilloso sabor a nuez; por lo tanto, elija solo mantequilla de alta calidad para obtener los mejores resultados. Parte de la mantequilla dorada se amasa con la masa, mientras que el resto se mezcla con azúcar glas para hacer un delicioso glaseado. Rocíe el glaseado sobre el pan de plátano frío para darle una apariencia más festiva y de postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla + extra para engrasar la sartén
- 1 y 3/4 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 plátanos muy maduros, machacados
- 1/4 taza de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar un molde rectangular de 22 x 12 cm con mantequilla.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la mantequilla hasta que los sólidos de la leche se doren y la mantequilla desprenda un aroma agradable, de 15 a 20 minutos.
- En un bol mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Remueva la mantequilla dorada para distribuir uniformemente los restos. Reserve 4 cucharadas de mantequilla dorada para el glaseado. En un bol mediano, bata la mantequilla restante, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla, y luego incorpore el puré de plátano.
- Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa (no importa si quedan algunos grumos). Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Pasa un cuchillo entre el pan y los bordes del molde y deja que se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla.
- Una vez que el pan se haya enfriado, derrita la mantequilla dorada reservada en el microondas y añada el azúcar glas. Deje reposar el glaseado a temperatura ambiente durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente cuajado pero aún bastante líquido. Rocíe el glaseado sobre el pan y déjelo reposar. El pan se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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