Galletas de arándano y naranja

Votos: 1

Foto del plato: Johnny Miller

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies

Galletas de arándano y naranja: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de arándanos secos
3/4 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Una pizca de clavo molido
110 g de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños.
1/4 taza de cóctel de jugo de arándano
1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande, ligeramente batido
Azúcar granulada roja para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine los arándanos secos y el azúcar granulada hasta que los arándanos estén finamente molidos y el azúcar adquiera un color rojo.

Añade la harina, el polvo para hornear, la ralladura de naranja, la sal, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor, y mezcla. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina gruesa.
En un tazón pequeño, combine el jugo de arándano, el colorante alimentario y la vainilla. Agregue la mezcla al vaso de una procesadora de alimentos junto con el huevo; procese hasta que se forme una masa. Transfiera la masa al tazón, cúbrala con papel film y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Coloque las rejillas en la parte superior e inferior del horno y precaliéntelo a 180 °C.

Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Con una cuchara, toma una cucharadita colmada de masa y forma bolitas. Pásalas por azúcar moreno y colócalas en las bandejas preparadas, dejando 4 cm de separación entre ellas.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la parte superior esté firme y la inferior dorada, de 18 a 24 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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