Galletas de queso, arándanos y pistachos
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.
Una receta de galletas saladas hechas con queso cheddar, arándanos rojos, pistachos y pimienta de cayena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de queso cheddar finamente rallado
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina premium sin deslizador
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 taza de pistachos tostados y picados
- 1/3 taza de arándanos secos finamente picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar y el queso con el accesorio de pala (para masa quebrada). Bata durante unos 2 minutos, hasta que la masa esté suave y cremosa. No aumente la velocidad para evitar que la masa quede demasiado esponjosa. Añada los huevos y continúe batiendo hasta que la masa esté homogénea.
- En un recipiente aparte, mezcla bien la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta de cayena. Agrega los pistachos y los arándanos y mezcla bien.
- A baja velocidad, incorpore gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de queso crema. Raspe periódicamente los bordes del bol y de la espátula para despegar cualquier resto de masa.
- Coloca la masa sobre el borde de un trozo grande de papel de horno o film transparente. Sujetando los bordes del papel o film, enrolla la masa formando un cilindro de unos 30 cm de largo. Dobla los extremos hacia adentro. Refrigera durante al menos 1 hora; puedes congelar la masa hasta por 4 semanas.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extiende la masa y, con un cuchillo afilado, corta círculos de 0,5 cm de grosor. Coloca los círculos sobre una bandeja para hornear antiadherente o forrada con papel vegetal y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente hermético hasta por una semana.
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