Galletas de queso cheddar, arándanos y pistachos
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Estas galletas navideñas combinan la acidez de los arándanos secos con la textura crujiente de los pistachos. Además, están rellenas de queso cheddar rallado y un toque picante de pimienta de cayena. Se preparan con el método de cortar y mezclar: se amasa la masa, se le da forma de cilindro, se corta en círculos y se hornea. Es importante dejar que la masa se enfríe bien en el refrigerador antes de cortarla. También se puede preparar con anticipación y congelarla durante varias semanas. Estas galletas saladas se pueden servir como refrigerio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de queso cheddar finamente rallado
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 0,5 tazas de pistachos tostados picados
- 1/3 taza de arándanos secos finamente picados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso cheddar, pistachos, arándanos secos, pimienta de cayena molida, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la mantequilla, el azúcar y el queso. Bata hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. No aumente la velocidad para evitar incorporar aire a la mezcla. Incorpore el huevo batiendo hasta que esté completamente integrado.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta de cayena. Incorpora los pistachos y los arándanos. Con la batidora a baja velocidad, incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla poco a poco, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
- Coloca la masa a lo largo del borde de una hoja grande de papel encerado o film transparente. Usando los bordes del papel o film transparente, dale forma de cilindro a la masa, de aproximadamente 30 cm de largo. Retuerce los extremos del papel.
- Refrigerar durante al menos 1 hora o congelar hasta por cuatro semanas.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Desenrolla la masa y córtala en círculos de 0,5 cm de grosor con un cuchillo afilado. Coloca los círculos sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal (o antiadherentes) y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guárdelas en un recipiente hermético hasta por una semana.
Categorías:
Recetas similares
