Biscotti de arándanos y nueces pecanas
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Valor nutricional por ración:
calorías 116, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 97 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 116, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 97 mg, azúcar 7 GRAMO.
En estas sencillas galletas, los arándanos, dulces y ligeramente ácidos, y las nueces pecanas se complementan a la perfección, ideales tanto para las fiestas como para el día a día. Los biscotti tradicionales son galletas secas y crujientes, perfectas para mojar en té o café. Se conservan bien en un tarro, así que prepáralas con antelación para tener suficientes para todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 paquete (230 g) de mezcla seca para panecillos de maíz
- 2/3 taza de azúcar
- 1 taza de arándanos secos
- 3/4 cucharada de nueces pecanas picadas
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un bol grande, mezcla la harina, la mezcla para muffins, el azúcar, los arándanos, las nueces pecanas y la ralladura de limón. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el extracto de vainilla. Casca los huevos con un tenedor y luego incorpóralos a la harina hasta formar una masa firme.
- Amasar la masa varias veces sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave; darle forma de pan de 30 x 7 cm. Colocarlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Con un cuchillo de sierra, corta el rollo en rodajas finas en diagonal (de aproximadamente 0,5 cm de grosor). Coloca las rodajas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que estén doradas, unos 20 minutos más. Deja enfriar las galletas por completo.
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