Galletas galesas de arándanos al horno
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Estas galletas galesas están rellenas de arándanos rojos ácidos y especias aromáticas, lo que las hace deliciosas, sabrosas y, lo mejor de todo, increíblemente fáciles de preparar: ¡se fríen directamente en la sartén! Para que sea más fácil cortar la masa en círculos, déjela enfriar en el refrigerador. Luego, fría los círculos en mantequilla hasta que estén dorados y crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Mientras aún estén calientes, páselos por azúcar granulada. La combinación de arándanos rojos, cardamomo y ralladura de lima les confiere un delicioso aroma especiado con refrescantes notas cítricas, convirtiéndolas en el dulce perfecto para la hora del té en invierno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 y 3/4 tazas de azúcar + extra para espolvorear
- 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
- 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
- 0,5 cucharaditas de sal
- 110 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos, + 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 3/4 taza de arándanos secos
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo para hornear, la ralladura de lima, el cardamomo y la sal. Incorpora los cubos de mantequilla con los dedos hasta obtener una mezcla desmenuzable. Agrega los arándanos secos. En un bol pequeño, bate ligeramente los huevos con la crema de leche, luego incorpóralos a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suelta. Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y dale forma de disco. Envuelve con film transparente y refrigera durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté firme.
- Sobre una superficie bien enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente media cucharadita. Con un cortador de galletas de 4-5 cm, corta círculos de la masa y colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa. Refrigera hasta el momento de freír, al menos 30 minutos o hasta 1 hora.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Coloca la taza de azúcar restante en un tazón mediano. Unta la sartén con mantequilla derretida y agrega las porciones de masa, cocinándolas por tandas. Cocina hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas, de 4 a 5 minutos por cada lado. Engrasa la sartén entre cada tanda.
- Reboza las galletas calientes en azúcar y luego colócalas en rejillas para que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente hermético durante 3-5 días; las galletas estarán aún más ricas después de un día..
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