Tortitas con espinacas y queso

Votos: 3

Cómo preparar panqueques de espinacas y queso

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 panqueques rellenos

Si te gustan los rellenos salados, las crepas de espinacas son una excelente opción. Este plato es único: combina ajo y pimienta picantes, espinacas jugosas y crema con queso cremoso. Su aroma es simplemente irresistible. Las crepas son muy coloridas gracias a la abundancia de hierbas y verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

masa para panqueques

2 tazas de leche
1 y 3/4 tazas de harina de trigo tamizada
1/4 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
6 cucharadas de mantequilla derretida, un poco de aceite para freír

Relleno de espinacas

400 g de espinacas picadas congeladas
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla pequeña, picada
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
Sal
1/4 taza de crema para beber 10%
3 cucharaditas de harina de trigo
Verduras al vapor para acompañar (opcional)
queso parmesano rallado
Pimiento rojo asado y picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: leche, harina de primera calidad, huevos, manteca, espinaca, ajo, cebollas, crema, queso parmesano, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Para la prueba Mezcla la mitad de la leche con la harina, la sal y las yemas de huevo. Bate a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte poco a poco el resto de la leche y continúa batiendo a baja velocidad. Agrega lentamente la mantequilla derretida y bate a velocidad media.
Calienta una sartén. Sumerge una toalla de papel en mantequilla derretida y engrasa la sartén. Vierte una capa fina de masa en la sartén. Fríe la tortita por ambos lados hasta que esté dorada. Usa la masa restante para freír las tortitas restantes.

Para el relleno Vierta un poco de agua en una cacerola mediana. Añada las espinacas, el ajo, la cebolla, la mantequilla y la sal. Cocine durante unos 20 minutos, removiendo constantemente.
En un recipiente aparte, mezcla la leche, la crema y la harina hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla sobre las espinacas y revuelve. Cocina durante 15-20 minutos más.
Extiende el relleno de espinacas sobre la crepa. Si lo deseas, puedes añadir verduras al vapor como brócoli, calabacín o pimiento. Dobla la crepa por la mitad varias veces y decora con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano.

Autor de la receta - Zbigniew Czydznaki es el chef del restaurante estadounidense La Dominique Creperie en Filadelfia.

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receta / Comida rápida / panqueques rellenos / Panadería / Draniki y panqueques con relleno salado

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