Tortitas de trigo sarraceno con quinoa y salsa de frutos rojos

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Los amantes de las frutas y las bayas sin duda apreciarán este plato. Estas delicadas tortitas de trigo sarraceno se elaboran con quinoa, un grano rico en proteínas y otros nutrientes que, por sí solo, tiene un sabor bastante neutro. Por lo tanto, las tortitas se complementan a la perfección con el sabor salado de la nuez moscada, el jengibre y el cardamomo, realzado por el agradable dulzor de la salsa de frutas y bayas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tortitas de trigo sarraceno

3/4 taza de harina integral
1/3 taza de harina de trigo sarraceno
1/4 taza de quinua cocida
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 pizca de nuez moscada molida
4 claras de huevo
2 tazas de leche
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Salsa de bayas

1/2 taza de jugo de manzana
3 cucharadas de jugo de lima
1 taza de fresas, sin tallo y partidas por la mitad
1 taza de moras, previamente lavadas
1 taza de frambuesas, previamente lavadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, harina de trigo sarraceno, quinoa, canela, cardamomo, jengibre molido, nuez moscada, huevos, leche, Miel, extracto de vainilla, zumo de manzana, zumo de lima, fresa, zarzamora, frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Preparar panqueques: En un bol grande, combine ambas harinas, la quinoa, la canela, el cardamomo, el jengibre y la nuez moscada, y mezcle bien.
En un tazón pequeño, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega la leche, la miel y la vainilla y bate un poco más hasta que se integren bien.

Vierte la mezcla líquida sobre la seca y revuelve con una cuchara de madera o espátula hasta que se integren bien. No batas demasiado, o las tortitas quedarán duras.
Cubre la masa y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Para preparar la salsa Vierta el jugo de manzana y lima en una cacerola y cocine a fuego lento. Agregue las bayas y retire del fuego. Añada azúcar al gusto y reserve.
Engrasa una sartén antiadherente con aceite vegetal y caliéntala a fuego medio.
Mezcla la masa con una cuchara, vierte unas 3 cucharadas en la sartén para cada panqueque y fríe hasta que estén dorados. Dales la vuelta y fríe el otro lado durante 20-30 segundos. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
En cuanto estén listas las tortitas, pásalas a los platos y cúbrelas con la salsa de frutos rojos.

Nota: Las tortitas de trigo sarraceno se pueden preparar con antelación, envolver bien en film transparente y congelar. Cuando se necesiten, basta con sacarlas del congelador y calentarlas en el microondas o en una sartén seca.