Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 panqueques

Tortitas chinas Mushu: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 2 cucharadas de agua fría
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Harina para trabajar con masa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, sésamo, panqueques

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla la harina, una pizca de sal y agua hirviendo. Añade agua fría y mezcla hasta formar una masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave. Cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.
Paso 2
• Divide la masa por la mitad, corta cada mitad en 5 trozos y forma una bolita con cada trozo.
  
  Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola de masa con un rodillo hasta formar una tortita de 8 cm de diámetro. Unta 5 tortitas con aceite de sésamo y coloca otra encima. Estira cada tortita doble muy fina hasta formar un pan plano de 20 cm de diámetro, con cuidado de no añadir demasiada harina.
  
  Calienta una sartén seca y pesada. Fríe cada panqueque por ambos lados, sin que se dore, hasta que se formen varias burbujas de aire.

Votos: 2