Tortitas de trigo sarraceno
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Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tortitas de harina de trigo sarraceno: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla, más un poco más para freír.
- 2/3 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno
- 1/3 taza (40 g) de harina de trigo de primera calidad
- 1 3/4 tazas (400 ml) de leche
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita (2-3 g) de sal
- 1/4 taza (10 g) de perejil fresco picado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite 5 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente. Vierte la mantequilla derretida en una licuadora, agrega ambos tipos de harina, la leche, los huevos y la sal, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora o toda la noche. Si lo deseas, agrega perejil picado.
- Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte 1/3 de taza de masa en la sartén, extendiéndola con movimientos circulares por el fondo. Cocina las tortitas hasta que la masa esté firme y los bordes dorados, aproximadamente 2 minutos. Dales la vuelta y continúa cocinándolas durante otros 30 segundos. Pásalas a una fuente para servir.
- Continúa friendo panqueques con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla periódicamente.
- Precaliente el horno a 150 °C. Cubra la bandeja con un paño húmedo y colóquela en el horno durante unos 10 minutos. Luego envolver panqueques con diversos rellenos.
Rellenos sin azúcar para panqueques.
Cebollas fritas con tomillo
espinacas fritas
Champiñones fritos con crema
Gambas guisadas en vino y zumo de limón
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