Tortitas islandesas (ponnukokur)
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 - 18 panqueques
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 - 18 panqueques
Panqueques islandeses ponnukokur - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de primera calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos
- 1,75 tazas de leche, más si es necesario
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla para freír
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Recetas con ingredientes similares: panqueques, harina de primera calidad, huevos, leche, crema, extracto de vainilla, nuez moscada, cardamomo
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, tamice juntos la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, el cardamomo y la nuez moscada.
En otro bol, bate los huevos hasta que estén homogéneos. Añade la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche a los huevos, una a una, mezclando bien. Repite el proceso con la harina y la leche restantes. Incorpora la nata y la vainilla. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos. - Calienta una sartén para panqueques a fuego medio-alto. Engrásala con mantequilla; debe estar espumosa, pero no dorada. Vierte de 3 a 4 cucharadas de masa en la sartén, inclinándola para cubrir toda la superficie con una capa fina y uniforme.
Cuando los bordes estén dorados (aproximadamente 30 segundos), dale la vuelta al panqueque con una espátula o pala para pasteles y dora el otro lado. Coloca la sartén boca abajo sobre un plato grande y baja el panqueque. Repite el proceso con el resto de la masa. - Sírvelas inmediatamente o apílalas, separándolas con papel de horno. Puedes envolverlas bien en film transparente y congelarlas, o consumirlas en un plazo de 2 días (conservándolas envueltas a temperatura ambiente).
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